Thierry travaillait dans le tourisme, Anne-Marie, dans le secteur de la banque. Ils rêvaient d'une autre vie, plus proche de la nature...Ils ont concrétisé leur rêve. Aujourd'hui ils sont propriétaires de l'exploitation "la ferme des P'tis Bilounes" à Prèmecin sur la commune de Cenves. Avec leurs 60 chèvres alpines chamoisées et leurs 6 vaches laitières abondances, ils vivent au rythme des saisons, au cœur d'une nature préservée. Adeptes de la phytothérapie, Anne-Marie et Thierry n'utilisent que des produits naturels. " Nous avons ainsi conservé une qualité de flore exceptionnelle dont les arômes se retrouvent dans les fromages", explique Anne-Marie. "Nous recherchons la qualité avant tout. Celle de nos produits bien sûr, de notre accueil et une certaine qualité de vie." Pour accéder à cette qualité de vie, Anne-Marie a pris un congé sabbatique pour faire une formation en fromagerie et des stages pratiques sur les chèvres. Et c'est grâce à une visite communale qu'ils trouveront enfin à s'installer : "La commune avait une réelle volonté d'installer des jeunes. Nous avons reçu un accueil extraordinaire et les anciens propriétaires qui étaient ravis de pouvoir passer le flambeau, ont été très présents aussi." En 2009, Anne-Marie a également suivi une formation sur les plantes médicinales ainsi qu'une formation d'animateur de visites guidées. "Nous sommes très complémentaires avec Thierry. Lui aime les travaux dans les champs. Ses parents étaient agriculteurs en Touraine. Il a ça dans le sang, c'est un éleveur né. Moi je m'occupe de la gestion, des fromages et des visites. Nous réalisons 70% de nos ventes à la ferme". Aujourd'hui, ils ont envie de partager leur passion pour un métier aux multiples facettes. À 700 m d'altitude, face au Mt-Blanc, ils vous accueillent dans leur ferme, le temps d'un après-midi ou d'un week-end. "Nous sommes tous pris dans le tourbillon du travail et nous avons besoin de redécouvrir la nature et le monde rural, explique Thierry. C'est l'occasion de transmettre et de partager notre patrimoine, au sens large." Pour ramener le troupeau, Anne-Marie et Thierry vous emmèneront à travers les près, les landes et les bois environnants à la découverte de la flore. Ils vous inviteront aux travaux de la ferme (traite, pansage des chèvres), et vous feront déguster leurs produits fermiers. Anne-Marie fabrique également des produits à base de fruits et de plantes. "Nous voulons partager ce que nous avons ici" répètent-ils ensemble. Mais ce qu'ils ont à partager et à nous enseigner, c'est avant tout un véritable respect pour la nature. Renseignements: 04 74 04 61 21 (Reportage et photos de Christine Doridon) 
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2010-05 Reportage : Anne-Marie et Thierry vous invitent à partager leur passion
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